<광주매일> 2011년 7월 22일
문화면
▲ 미래의 기업형 식자재 유통업체와 외식업의 진정한 파트너십(엄정호 지음)
= 국내 최초의 식자재 유통업과 외식업에 관한 입문서. 외식업과 식자재 유통업이 서로 윈-윈(Win-win)할 수 있는 방법과 향후 관련업계의 발전을 위한 해법을 제시한 이 책은 식자재 유통시장의 규모와 수출입 규모, 식자재 유통업의 수익성 등의 개괄적인 현황 및 유통 경로를 체계적으로 정리, 관련업 종사자들에게 큰 도움을 주고자 했다. 업체의 결정부터 식자재 유통환경과 시스템 등의 이해를 돕는 최신 정보를 담은 이 책은 기업형 식자재 유통업은 물론, 개인 식자재 농·수·축·공산품 납품업 등 식자재 관련업, 외식업, 단체급식업 종사자와 그 분야에서 공부하는 학생들에게 유용할 것으로 보인다.
<북갤러리·1만5천원>
광주매일
http://www.kjdaily.com/read.php3?aid=1311260400220703s73&search=북갤러리
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